Если вы думаете, что наваристый борщ, который, как и нужно по рецепту, варился долго, уваривался активно и становился насыщенным и густым, теряет все полезные качества, то вы ошибаетесь. Да, часть витаминов (к примеру, аскорбиновая кислота) исчезает, но большинство из них остается.

Мало того, во время приготовления борща структура клетчатки овощей, которых в его составе много, разрушается. Это хорошо, ведь такие овощи организму проще переварить и усвоить, а клетчатка «работает» мягче, но весьма активно

Такое блюдо из свеклы, капусты и моркови и томатов стимулирует перистальтику, служит своеобразным сорбентом, выводя из организма вредные вещества...

Капуста и картошка - основные компоненты борща - здорово усиливают обмен веществ. Капуста еще и выводит лишнюю жидкость из организма, избавляет от плохого холестерина, полезна для желчного пузыря и почек. Больше о капусте читайте

Свекла заботится о нормальном кровообращении, в том числе, и в головном мозге, а значит, улучшает его работу. Она заботится о эндокринной системе, щитовидной железе, так как содержит много йода, который хоть частично и улетучивается во время готовки, но все же присутствует в красном борще в немалом количестве.

А магний, которого в украинском "буряке" тоже предостаточно, благотворно влияет на нервную систему. Больше о всех богатствах свеклы читайте .

Морковь тоже улучшает обмен веществ, помогает выводить вредные компоненты из организма, улучшает качество зрения, является естественным слабительным. Больше о морковке читайте в статье

Томат , протушенные помидоры содержит ликопин - известное средство для профилактики рака, хорошее средство для восстановления мужского здоровья. Ну и вовсе, помидоры имеют массу полезных качеств (об этом читайте).

Зелень и пряности, которые всегда есть в украинском борще, особенно, летом и осенью, активно наполняют организм витаминами группы В, улучшают работу печени, почек и всей системы желудочно-кишечного тракта.

Вы любите класть в борщ фасоль ? Чудесно. Эти бобовые - чудесный источник растительного белка, аминокислот. Хороши для тех, кто страдает от диабета и ожирения (часто с фасолью варят именно постный борщ), улучшают роботу печени и почек.

И наконец, мясо , которое традиционно присутствует в борще. Мясной бульон и само мясо - важный источник белка, уникальных аминокислот и энергии. Мясо необходимо в период интенсивного роста, для тех, кто страдает от железодефицитной анемии (говядина) и просто для всех любителей традиционного украинского борща.

Важное место в рационе людей занимает первое блюдо. Борщ является одним из таких блюд. Это национальная пища восточных славян. Борщ – это блюдо, приготовленное на мясном бульоне. Мясо, тушеная свекла и другие овощи являются основой такого супа. В список овощей, которые добавляют в борщ, входят капуста, картофель, лук, томатная паста, морковка и свекла. Этот список неизменный, но некоторые ингредиенты можно добавить или заменить другими. Поэтому борщ имеет разные варианты приготовления. Чем же полезен всем известный борщ для организма?

Польза и вред борща:

В составе данного блюда содержатся органические кислоты, витамины группы В, витамины С, К, минеральные соли, каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислота, а также аминокислоты. Употребление борща способствует выведению токсинов, тяжелых металлов, нитратов и нитритов, а также пестицидов. В результате приема в пищу данной разновидности супа, организм получает содержащиеся в овощах полезные вещества, минералы, микроэлементы и витамины, которые находятся в оптимальном соотношении. Благодаря этому борщ является сбалансированным блюдом. Баланс питательных веществ в этом блюде обеспечивает желчегонное средство, а это оказывает положительно влияние на печень, где очищается кровь. Такая пища полезна еще тем, что благотворно влияет на работу кровеносных сосудов и сердца, контролируя вязкость крови. Немалое количество белков в составе борща обеспечивают энергией весь организм, тем самым повышая работоспособность организма. Попадая в организм, этот суп положительно влияет на обменные процессы и обеспечивает чувство сытости на долгое время. Еще одним положительным воздействием борща на организм является то, что он может способствовать выведению токсичных веществ из организма. Это блюдо, нужно употреблять и для профилактики сахарного диабета. При помощи овощей, которые входят в состав борща, мягко очищается кишечник, а также они являются источником клетчатки. А свекла, добавляемая в борщ, участвует в процессе кроветворения.

Навредить это блюдо может, если его неправильно приготовить или хранить. Негативно влияет на организм содержание щавелевой кислоты в супе, которая способствует возникновению заболеваний почек, появлению кариеса и развитию остеопороза. А мясной бульон в борще приводит к заболеваниям суставов и сосудов. Данное блюдо противопоказано людям, страдающим панкреатитом.

УКРАИНСКИЙ БОРЩ: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД Борщ, традиционное первое блюдо украинской кухни, славится своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Но в последнее время появляются заявления о вреде борща. Так ли это на самом деле? Гости, приезжающие в нашу страну, помимо осмотра множества старинных достопримечательностей, стремятся попробовать национальную кухню, слава о которой давно распространилась за пределы Украины. Традиционным блюдом украинской кухни является борщ. Непременными ингредиентами борща являются: свекла красная, капуста, морковь, лук, картофель и в готовый борщ добавляется сметана. Так же варят традиционный борщ с фасолью и мясом. Вне зависимости от рецепта приготовления (а их существует великое множество) всегда это блюдо является полноценным по своему составу, вкусным и полезным. Так в чем же польза борща? Овощи, входящие в состав блюда, содержат большое количество клетчатки. Благодаря термической обработке она превращается в мягкий и нежный для кишечника обменный сорбент. Компоненты этого блюда активно связывают и прекрасно выводят из организма различные токсины, радионуклиды, пестициды, гербициды,тяжелые металлы, нитраты, нитриты и другие вредные вещества. При этом борщ отдает нашему организму содержащиеся в растительных клетках продуктов витамины, макроэлементы, микроэлементы. Помимо этого на термически обработанной клетчатке прекрасно развиваются полезные для пищеварения микроорганизмы и вырабатывают примерно 50% суточной дозы витаминов группы В. Это приводит к активизации в клетках углеводного обмена, повышению уровня энергетики организма, омоложению обмена веществ в организме и предупреждению развития такого тяжелого заболевания как сахарный диабет 2 типа. Витамин К, вырабатываемый на такой микрофлоре, усиливает способность печени очищать нашу кровь. Белки, содержащиеся в мясе - источник аминокислот, участвующих в обменных процессах. А вегетарианцы могут заменять животные белки растительными, которые содержатся в фасоли, грибах, бобах, сое. Вреден ли борщ? В последнее время принято опровергать давно известные истины. Недавно начали появляться сообщения о том, что украинский борщ вреден. Но в чем именно вред и можно ли его минимизировать? Это блюдо может стать опасным только в том случае, если его неправильно готовить и хранить. Так, например, если вы варите мясной борщ, первый мясной бульон нужно слить. Это связано с тем, что в мясе, которое сейчас продается, содержатся токсины. При варке вредные вещества выводятся из мяса. Опасность данного продукта так же связывают с содержанием нитратов в овощах. Действительно, свекла и морковь, выращенные даже в чистых экологических условиях, способны накапливать в себе нитраты. Но фокус состоит в том, что овощи проходят термическую обработку. Клетчатка после термической обработки не пропускает токсические вещества в наш организм, как это происходит с сырыми овощами и фруктами, а удерживает их в себе и мягко выводит через кишечник.К тому же, добавляемая в традиционный борщ кислота в виде томатов, лимонного сока препятствует химическому превращению нитратов в еще более опасные канцерогенные нитраты. Так что украинский борщ безусловно полезен для вашего здоровья. Наслаждайтесь его насыщенным вкусом и пользой! Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями

Польза любимого блюда восточных славян доказана тысячелетней историей его употребления. Украинский борщ - сытная и здоровая пища, которая просто обязана появиться на твоем столе.

Чем борщ всё-таки полезен? Это идеально сбалансированное блюдо. Белки, жиры, углеводы - всего в нём в меру. Если ты придерживаешься раздельного питания, то о борще придется забыть, в остальных же случаях блюда лучше не найти!

Баланс животных и растительных ингредиентов положительно скажется на твоей пищеварительной системе, а гармоничный витаминный и минеральный состав обеспечит ударной дозой необходимых организму элементов. Витамины группы В, витамины С и К, органические кислоты, аминокислоты, минеральные соли - всего не перечесть!

Отвар борща (его жидкая составляющая) улучшает пищеварение и уменьшает вязкость крови, разжижая ее. Это очень полезно для сердечно-сосудистой системы. Белок, содержащийся в борще, питает, насыщает и обеспечивает длительную трудоспособность.

Борщ прекрасно очищает организм от шлаков и токсинов благодаря своему сбалансированному составу. Клетчатка, представленная обязательными шестью овощами (картофель, капуста, свекла, морковь, томаты, лук), и фасолью - отменный сорбент. Он выводит из организма нитраты и радионуклиды.

Диетическим это блюдо будет, если отказаться от использования в рецептуре мясного бульона . Такой борщ будет считаться вегетарианским. Его главным достоинством становится овощной бульон.

Вегетарианский борщ полезен при

1. болезнях печени
2. ожирении
3. атеросклерозе
4. холецистите
5. сахарном диабете

Вещество бетаин, содержащееся в борще, расщепляет жиры, выводит плохой холестерин и обладает значительными желчегонными свойствами .

Приготовить борщ – дело нехитрое. И всё же, чтобы справиться с этим заданием, лучше следовать рецептуре. Вот тебе , по которому всегда получается вкусно (нажми на ссылку, чтобы открыть его).

Гости, приезжающие в нашу страну, помимо осмотра множества старинных достопримечательностей, стремятся попробовать национальную кухню, слава о которой давно распространилась за пределы Украины.

Традиционным блюдом украинской кухни является борщ. Непременные ингредиенты борща:

• свекла красная,
• капуста,
• морковь,
• картофель
• сметана

Так же варят традиционный борщ с фасолью и мясом. Вне зависимости от рецепта приготовления (а их существует великое множество) всегда это блюдо является полноценным по своему составу, вкусным и полезным.

Так в чем же польза борща?

Овощи, входящие в состав борща, содержат большое количество клетчатки. Благодаря термической обработке она превращается в мягкий и нежный для кишечника обменный сорбент.

Что выводит из организма составляющие борща:

• устраняют токсины
• выводят радионуклиды
• нейтрализируют пестициды, гербициды
• убирают тяжелые металлы
• деактивируют нитраты, нитриты

Полезные вещества, которые дают нам продукты из борща:

• витамины
• макроэлементы
• микроэлементы.

Помимо этого на термически обработанной клетчатке прекрасно развиваются полезные для пищеварения микроорганизмы и вырабатывают примерно 50% суточной дозы витаминов группы В .

Это приводит к таки положительным изменениям как:

• активизации в клетках углеводного обмена
• повышению уровня энергетики организма
• омоложению обмена веществ в организме
• предупреждению развития сахарного диабета 2 типа.

Belonika.ru

Витамин К , вырабатываемый на такой микрофлоре, усиливает способность печени очищать нашу кровь. Белки , содержащиеся в мясе - источник аминокислот, участвующих в обменных процессах.

Борщ с мясом или без?

Вегетарианцы могут заменять животные белки растительными, которые содержатся в фасоли, грибах, бобах, сое.

Вреден ли борщ?

В целом борщ может стать опасным только если его неправильно готовить и хранить.

Обратите внимание на бульон

Так, например, если вы варите мясной борщ, первый мясной бульон нужно слить. Это связано с тем, что в мясе, которое сейчас продается, содержатся токсины. При варке вредные вещества выводятся из мяса.

Правильно обрабатывайте овощи

Опасность данного продукта так же связывают с содержанием нитратов в овощах. Действительно, свекла и морковь, выращенные даже в чистых экологических условиях, способны накапливать в себе нитраты. Но фокус состоит в том, что овощи проходят термическую обработку.

Клетчатка после термической обработки не пропускает токсические вещества в наш организм, как это происходит с сырыми овощами и фруктами, а удерживает их всебе и мягко выводит через кишечник.

К тому же, добавляемая в традиционный борщ кислота в виде томатов, лимонного сока препятствует химическому превращению нитратов в еще более опасные канцерогенные нитраты. Так что украинский борщ безусловно полезен для вашего здоровья. Наслаждайтесь его насыщенным вкусом и пользой!